2007年 09月 15日
フランボワーズジャム入りパイ |
今週はずっと涼しかったから、こんな暑いの久しぶりで体にこたえるなぁ(笑)
この風の強さは台風の影響???
ほんとはこの3連休を使って、まいちょんと沖縄に行く予定だったから、
いかなくってほんとにセーフ!!!!
あんな台風じゃなんもできないもんね・・・。
沖縄は来年までとっとこーってことだったのかもね♪
今回の学校では、パイ3種つくりましたー!!!
折り込みパイ生地をイチからつくったのははじめてだったけど、
こりゃたいへんだわー。
なんてったって時間がかかる(笑)
のばして折り込んでは休ませ、のばして折り込んでは休ませ・・・・のくり返し。
だいたいこんなバターが超入ってるんだから、パイはカロリー高いわけだ(笑)
なるほど、この折り込んだ生地が層になって、焼きあがったときにその層がふくらんで
パイになるんだー!!!
って、この授業はほんとに眠くてだるくて、実はデモの時にあんま頭に入ってなかったの。。。
そしたら、やっぱりというか案の定、実習では、間違いだらけでシェフに怒られちゃったよ。
パイ生地を3枚に切り分けるその方向間違うし、レモンクリームを使ったパイのお菓子用の
クリームにレモン汁は入れ忘れるし。。。
ただのカスタードクリームになっちゃって、わさやかじゃない(笑)
でも、シェフがみんなの余ったクリームを集めてくれました♪
このクリームをつかったお菓子は次回UPします☆
今回のパイユってさー、なんか不○家のホームパイってかんじ!!
こっちのがカリカリで食べ応えあるけど(笑)
昔すごい食べてたの思い出したー!!
このパイユというお菓子には、中にフランボワーズジャムが入ってて、色合いがかわいい。
サクサクのパイ生地の中に入ってるちょっと酸味のきいたジャムがおいしー!
久々に晴れたから光をいっぱい浴びてる写真たちが撮れてよかったー!!
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今日はこれからファイ10周年記念イベントってのに行ってきますー!!
ちと遠いが楽しみ☆☆
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by mico1493
| 2007-09-15 17:39
| タルト・パイ生地