2010年 10月 16日
アマレットジンジャーのパンナコッタ |
レシピブログのモニター企画に第2弾!!
今回は、「サントリー ディサローノ アマレット」を使ったレシピです♪
カクテルの「アマレットジンジャー」をスイーツで表現できないかと思って
作ったレシピです!!
コレは、生のしょうがを使うのがポイントです。
牛乳で煮出すので、そこまでしょうががきつくなく、ほんのり香るジンジャー風味と
アマレットがとっても美味です!
冷やし固めるだけの簡単おやつなのでぜひぜひお試しください^^
<材料>プリンカップ(60cc)7個分
・牛乳 350cc
・生クリーム 200cc
・粉ゼラチン 5g
・水 50cc
・バニラビーンズ 1/4本
・しょうが 20g
・アマレット 大さじ1
・砂糖 40g
(カラメルソース)
・砂糖 100g
・水 30g
・熱湯 40g
・アマレット 大さじ1と1/2
<下準備>
・水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。
・しょうがは薄切りにする。
<作り方>
①鍋に牛乳、しょうが、バニラビーンズのさやと種を入れて、弱火で熱し、沸騰寸前で
火を止めてふたをして10分ほど蒸らす。
②水でふやかしたゼラチンを入れて完全に溶かし、砂糖も入れて溶かす。
③しょうがを押し付けるように網に通しながらボウルに移し、生クリームを加える。
④カップに流しいれ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
⑤カラメルソースを作る。鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、好みのカラメル色になる手前で火を
止め、熱湯を加える。アマレットを加えて器に移す。
⑥冷やし固めた④にカラメルソースをかける。
アマレットって美味しい♪
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by mico1493
| 2010-10-16 06:14
| 冷たいお菓子